五一要出圈

重庆美食藏！不！住！了！

众多隐藏款美食大出炉！

荣昌

荣昌卤鹅

荣昌卤鹅集粤菜和川菜所长，既有粤菜注重用料选料、味道清鲜、油而不腻的特色，又有川菜调味多变、麻辣浓郁的地方风味。“皮薄如纸、肉香如雀”，卤鹅翅、卤鹅掌、卤鹅胗，每一样都有特别的味道。

荣昌烤乳猪

作为荣昌区级非物质文化遗产代表性项目，荣昌烤乳猪犹如一道熠熠生辉的美食明珠。荣昌猪是世界八大、中国三大名猪品种之一。其薄如蝉翼的黄金脆皮，仿佛轻轻一触即破，而内里瘦肉丰腴，鲜嫩至极，每一口都是对味蕾的极致挑逗，让人陶醉在这股难以言喻的奇香之中。

荣昌铺盖面

从揉好的面团上扯下一小坨，麻利而熟练地拉成一张薄薄的面皮，抛入沸水中一两分钟后捞起，搭配鲜香麻辣的佐料，这就是一碗荣昌铺盖面。尝一口，面滑爽细腻，咬来有劲道，再就上碗底铺慢的绵沙甘甜的豌豆，喝一口汤，回味无穷。

荣昌黄凉粉

荣昌黄凉粉的摊点在荣昌随处可见，凉粉软而不烂，吃起来很有粉质感，而且吃完后唇齿间有股豌豆的清香残留。

丰都

丰都麻辣鸡

丰都麻辣鸡历史源远流长，是丰都古城人民的智慧和文化的结晶，其传统制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。“秘制汤汁、独家传承刀法”，选用 6—12 个月的散养土鸡（公鸡），精选上等大料精心制作而成，确保味道更新鲜、营养更丰富。

糊辣壳抄手

鲜香酥脆的特制糊辣壳，在香辣味中又透着微微焦糊味，与抄手互相调和、使得这道特色美食的品质得到了升华。糊辣壳抄手于2009年11月18日列入第二批县级非选代表性项目名录。

老八碗

丰都老八碗是从民国时期就享誉丰都的著名餐饮品牌，承袭丰都非物质文化遗产老八碗的制作方式，包括清汤杂烩、红汤羊扣、带丝鸭、鸳鸯蛋品烧白、粉蒸排骨、鸡汁稀饭鸡、醋弯子老八碗菜，所以也被民间称为“吃扣碗”。

巫溪

巫溪烤鱼

两千多年前，大宁河上运盐的船工用河里的鱼、岸边的柴、船上的盐、罐里的泡菜，发明了巫溪烤鱼。每当夜幕降临，华灯初上，细品古城悠悠，静看宁河潺潺，闻烤鱼飘香，品人间美味。

巫溪粉坨坨耳锅肉

产自大山的苕（马铃薯）粉，制成饼切成坨，晶莹剔透。新鲜的猪肉，切成片，放入作料，耳锅上桌，现炒现吃，小火煎炒，香气四溢，口感滑嫩，色、香、味俱全。

巫溪包谷粑粑

玉米磨成茸泥，拌糖发酵。腊肉、豆芽、莴笋等食材切成粒，猪油炒香。玉米泥捏成圆形包配料，新鲜包谷叶或桐叶包裹，蒸笼蒸熟，糯软清香，美味可口。

潼南

全虾宴

小龙虾的虾肉紧实细腻，个个都有巴掌大的油焖虾，口感咸甜满口回香的酱香虾，香辣过瘾的口味虾……二十余种口味的小龙虾只等你来尝。

太安鱼

俗称“坨坨鱼”，出自潼南区太安镇，是重庆江湖菜中的一道名菜。“太安鱼”并不算辣，但味道更富有层次感，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。

塘坝头刀菜

源于明末宫廷御膳房，几经转折后传入潼南。头刀菜鲜嫩、麻辣，具有去湿、养颜、补肾等功效，口感脆嫩、麻辣鲜香，深受养生人士追捧。

监制：袁    秦
统筹：刘柚伽
制作：赵英杭、李晓燕
文案：张   力
素材来源：潼南融媒、荣昌文旅、丰都文旅、巫溪文旅

联动单位
潼南区融媒体中心
荣昌区融媒体中心
丰都县融媒体中心
巫溪县融媒体中心

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