9月28日下午“到綦江·嗦米粉”首届重庆（綦江）米粉文化节开幕式在重庆移通学院綦江校区举行。

本届米粉文化节开幕式由市餐饮商会、市非遗保护协会、市食品工业协会、市农产品加工业协会主办。仪式上，发布了米粉文化节LOGO、吉祥物、主题曲和綦江米粉冲泡米粉产品，为渝味360碗体验店和綦江米粉形象店进行了授牌，为首届重庆綦江米粉争霸赛优秀组织奖、优秀手工米粉制作奖、全能手工米粉金、银、铜奖进行了颁奖。

据了解，本届米粉文化节将持续到10月13日，活动期间将举办万人嗦粉活动、米粉产业高质量发展研讨会、米粉美食文化展览展销、“乐在綦中”嗦粉綦江短视频大赛、“身临綦境”文旅美食精品线路打卡活动、媒体个人大V系列营销活动。开幕式当天米粉王争霸赛、万人嗦粉米粉美食文化展览展销也同步开启大家积极参与、现场热闹非凡。

米粉是綦江一张响亮的美食名片。不同的街镇各凭味道实力“出圈”。目前綦江已发展各类米粉店约1000家，年产值约2亿元。

在綦江米粉王争霸赛现场各路米粉高手齐聚一堂以精湛的技艺和独特的创意争夺“米粉王”桂冠。

据介绍，本次比赛分为手工米粉全能组与手工米粉组进行比赛，来自全区36个米粉店的参赛者们身着整洁的厨师服，有条不紊的进行磨、摊、蒸、晾、切、烹、臊子熬制等米粉制作到烹饪的工序，各种调料、配菜摆放得井井有条，每一步都力求完美。

最终，经过激烈的角逐，扶欢巷子米粉馆勇夺金牌奖，获“米粉王”称号，八零年餐饮俱乐部、赶水铁石垭米粉获银牌奖，文老头扶欢米粉、小渔沱米粉、老新桥米粉获铜牌奖。

在烹饪区，70名师傅正忙个不停。只见他们熟练地从盆中抓出鲜粉，在滚烫的汤水中过一下捞出，放入装好佐料的碗里，再淋上精心熬制的高汤和臊子，一碗热气腾腾的米粉就做好了。志愿者们有序地将米粉送到各桌，大家立马现场嗦了起来。

“味道巴适！”市民赵竹萱竖起大拇指，“米粉软糯香甜，汤汁鲜美，再来上一口臊子，整个胃都舒畅了。”“好吃，好吃，再来一碗！”大学生王源爽第一次吃，就成为了綦江米粉的忠实粉丝，他告诉记者，綦江米粉值得推荐，他要让亲戚朋友们都尝尝这道綦江美食。
 

活动现场，两千人一起嗦粉，气氛愉悦。在全区21个街镇的上千家米粉馆，还有不少市民聚在一起，一同参加万人嗦粉活动，开启一场美味之旅。

安稳羊肉、东溪豆腐乳、苗族芦笙制作技艺、农民版画、手工团扇DIY、下棋对弈……当天，綦江米粉美食文化展览展销活动也在重庆移通学院（綦江校区）热闹开市，为市民带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。

本次展览展销活动现场设置綦江米粉展示区、綦江非遗技艺展示区、綦江土特产展示区、移通学院社团国潮体验区、米粉文化展示区，市民可以一站式“打卡”特色美食、体验非遗文化。

据了解，本次展览展销活动将持续至10月13日，接下来，市民朋友可在主要景区景点、商家店铺继续参与活动。

一城一味，一味一食
粉，可炒可拌可入汤
吃上一碗粉，爱上一座城
来綦江，嗦米粉

总编辑：孙萍
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